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12099 Berlin

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Rezepte für Diabetiker - leckere Gerichte & Menüs

Da wir in der Diabetes- und Ernährungsberatung immer wieder von unseren Kunden nach Rezepten für Diabetiker gefragt werden, haben wir nun jeden Monat ein von uns zusammengestelltes und selbst gekochtes Menü als "Diabetiker-Menü des Monats" zusammengestellt.

Zu jedem Monatsbeginn stellen wir deshalb ein Menü zum Nachkochen vor!

Wir möchten dazu beitragen, dass auch eine gesunde Mischkost mit frischem saisonalen Gemüse und Produkten aus der Region einfach in der Zubereitung sein kann und dazu auch noch sehr gut schmeckt.

Alle Rezepte wurden und werden von uns ausprobiert und von uns, unseren Familien und Freunden sowie Kollegen gegessen und beurteilt. Nur schmackhafte und leckere Gerichte, für die man kein Kochprofi sein muss, stellen wir als ein Menü des Monats vor.

Wir haben immer die Zutaten für 4 Personen berechnet. Bei Kuchen und Plätzchen bitte auf die Stückzahl zu achten!

Damit es für Menschen mit Diabetes einfacher in der BE-Berechnung wird, haben alle Rezepte eine BE-Angabe und auch eine Kalorienberechnung.

Jeder Monat steht bei uns unter einem bestimmten Motto und widmet sich einem besonderen Thema.

Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte, ein gutes Gelingen und: Guten Appetit!

Rezepte von A bis Z:
Rezept-Kategorien:
Erdbeer-Quark-Torte
Mit diesem Festtagskuchen können Sie alle begeistern. Er passt jetzt richtig in die Erdbeerzeit, schmeckt leicht und frisch und ist in der Zubereitung auch nicht schwer. Von seinen Kalorien ist er auch zu verschmerzen leider hat so ein Kuchen aber viele Kohlenhydrate. In unseren Diabeteskursen stellen wir immer wieder fest, das viele Teilnehmer sich mit den BE Angaben bei so einem Stück Kuchen leicht verschätzen.
Rinderschmorbraten mit Leipziger Allerlei
Rinderschmorbraten ist ein echter Klassiker. Die Zubereitung macht keine große Mühe, ist das Fleisch erst im Ofen, hat man nun 2 Stunden Zeit. Wichtig für ein gutes gelingen ist die Fleischqualität. Kaufen Sie beim Fleischer ihres Vertrauens oder beim Biofleischer. Hier gilt die Regel: lieber weniger dafür von Bester Qualität. Das Leipziger Allerlei kommt meistens aus dem Tiefkühler. Dabei ist die Zubereitung nicht wirklich aufwendig und mit frischen Zutaten schmeckt es sehr viel besser. Zudem ist jetzt Spargelzeit und frische Erbsschoten bekommt man nun auch auf dem Markt.
Erdbeergazpacho mit frischem Ziegenkäse
Ab Mitte Mai bis in den Sommer hinein gibt es wieder Freilanderdbeeren, sie enthalten viel Vitamin C, Eisen und auch Kalium. Kleine Erdbeeren sind oft schmackhafter als große und enthalten auch mehr Nährstoffe. Je später die Sorte desto besser ist das Aroma. Erdbeeren lassen sich vielseitig verwenden, wie diese herzhafte und fruchtige Vorspeise in unserem Junimenü zeigt.
Alle Rezepte

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