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fruchtiger Posteleinsalat

Nährwertangaben
Pro Portion
ca. 120 kcal
ca. 0,5 BE
Zutaten
  • 1 Schale Posteleinsalat oder Feldsalat
  • 1 große Orange
  • 1 Granatapfel
  • 2 El Orangensaft
  • 1 El Balsamicoessig
  • 1 Tl Senf
  • 50 ml Olivenöl
  • Pfeffer aus der Mühle und Salz
  • Orange filetieren und beiseite stellen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen und wie die Orangenfilets beiseite stellen.
  • Für die Salatsauce in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher den Orangensaft, Balsamicoessig, den Senf sowie Pfeffer und Salz miteinander verrühren. Mit dem Schneebesen oder mit dem Stabmixer unter ständigem rühren langsam das Olivenöl zugießen bis eine schön cremige Salatsauce entsteht.
  • Sollte der Posteleinsalat sehr lange Stiele haben, können diese etwas gekürzt werden. Salat abspülen und in der Salatschleuder unbedingt trocknen.
  • Den Salat auf Tellern anrichten mit Orangenfilets und den Granatapfelkernen belegen und die Salatsauce darauf verteilen.
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