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Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce

Nährwertangaben
Pro Portion bei 100g Spaghetti Rohware :
530 kcal
6BE
Zutaten
  • 6 Flaschentomaten (notfalls geschälte Tomaten aus der Dose)
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stück frischen Ingwer ca. 40g
  • 1 Limette
  • ½ Zucker
  • 50g Tomatenmark
  • 4 EL Olivenöl
  • 1TL Cumin
  • ½ TL gemahl. Koriander
  • 1TL Curry
  • Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer oder Tabasco
  • 50g Sesam
  • Spaghetti (pro Person 100g Rohware)
  • Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten. In grobe Stücke schneiden und dabei den Strunk entfernen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer dünn schälen und in feine Würfel schneiden.
  • In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer kurz anbraten und die Tomaten dazugeben, alles zusammen leicht köcheln lassen.
  • Tomatenmark in einer Tasse mit 50ml heißem Wasser verrühren und die Gewürze runterrühren. Die Limette auspressen und den Saft zu den Tomaten geben, ½ TL Zucker dazugeben und die Gewürzmischung unterrühren. In der Zwischenzeit das Wasser für die Spaghetti erhitzen und die Spaghetti kochen.
  • Die Tomatensauce kräftig würzen, sie darf ruhig etwas scharf sein. Sind alle Gewürze in der Sauce entsteht ein richtig würziger Duft. Wer es säuerlicher mag kann auch von dem Limettensaft mehr verwenden, wer es schärfer mag nimmt mehr Cayennepfeffer. Den Sesam in einer kleinen Pfanne etwas anrösten.
  • Die Spaghetti auf Teller anrichten mit der Tomatensauce begießen und mit dem Sesam bestreuen.
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